油茶樹(shù)是世界四大木本油料樹(shù)種之一，油茶籽含油30％以上，以油茶籽為原料提取出來(lái)的油稱為茶油、山茶油或油茶籽油，是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的植物油脂。茶油等木本油料產(chǎn)業(yè)是我國(guó)的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，也是提供健康食用植物油的重要來(lái)源。

茶油是油酸型食用油，不飽和脂肪酸含量90％以上，其中油酸含量高達(dá)82％。茶油中含有一種生理活性成分角鯊烯，根據(jù)蔡春輝等人的研究表明，茶油毛油中角鯊烯含量398mg／100g，甾醇含量為1045mg／100g。茶油還富含維生素E和鈣、鐵、鋅等微量元素。

茶油的常規(guī)提取方法有壓榨法、浸出法。萃取前的預(yù)處理為：干燥的茶籽含油量30％以上，其中茶殼30％左右，脫殼茶仁含油量40％以上，一般先用螺旋榨油機(jī)將其中2／3的油脂壓榨出來(lái)，餅再去萃取，這樣既得到了冷榨油，破壞了茶籽的細(xì)胞結(jié)構(gòu)，又降低了萃取的負(fù)荷。

萃取工藝參數(shù)：萃取溫度為25～35℃，萃取壓力為0.3～0.5 MPa，萃取溶劑為丁烷，萃取次數(shù)為3～4次（根據(jù)料含油量確定）。

分子蒸餾技術(shù)是一種特殊的液-液分離技術(shù)，它不同于傳統(tǒng)蒸餾依靠沸點(diǎn)差分離原理，而是靠不同物質(zhì)分子運(yùn)動(dòng)平均自由程的差別實(shí)現(xiàn)分離。當(dāng)液體混合物沿加熱板流動(dòng)并被加熱，輕、重分子會(huì)逸出液面而進(jìn)入氣相，由于輕、重分子的自由程不同，因此，不同物質(zhì)的分子從液面逸出后移動(dòng)距離不同，若能恰當(dāng)?shù)卦O(shè)置一塊冷凝板，則輕分子達(dá)到冷凝板被冷凝排出，而重分子達(dá)不到冷凝板沿混合液排出。這樣，達(dá)到物質(zhì)分離的目的。河南亞臨界改良后的分子蒸餾設(shè)備對(duì)提取出來(lái)的油脂進(jìn)行處理，可以實(shí)現(xiàn)脫色脫膠、脫臭脫酸及脫除塑化劑。

采用亞臨界流體萃取和分子蒸餾聯(lián)合技術(shù)提取油茶籽油，可以獲得符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的高品質(zhì)茶油。歡迎蒞臨河南亞臨界參觀考察、來(lái)料加工或定制設(shè)備。